Cuscuz entra na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO

A entrada conjunta do cuscuz na Argélia, Marrocos, Tunísia e Mauritânia conquistou um lugar na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Mundial da agência da ONU. Foi saudado como um “exemplo de cooperação internacional”.

Na quarta-feira, as Nações Unidas adicionaram o prato berbere do cuscuz à sua lista de Patrimônio Cultural Imaterial depois que quatro países enviaram a inscrição à UNESCO.

Apesar das principais diferenças, Argélia, Marrocos, Tunísia e Mauritânia se uniram para destacar seu amor compartilhado pelo prato, que juntou a dança Budima da Zâmbia, os cavalos do vinho da Espanha, a cultura ambulante de Cingapura e outros novos participantes na lista de patrimônio imaterial da UNESCO.

“As tradições nos definem. Nossas diferenças não importam, somos um só. Os conhecimentos, práticas e tradições relacionadas à preparação e ao consumo do cuscuz acabam de ser inscritos na lista do patrimônio imaterial”, disse a agência da ONU nas redes sociais.

Parabenizando os quatro países, a UNESCO saudou-o como “um exemplo de cooperação internacional”.

“Esta é uma ocasião para celebrar a cultura, para celebrar a diversidade e, principalmente, para celebrar tudo o que nos une”, acrescentou a agência.

Normalmente preparado a partir de trigo ou cevada, o cuscuz também pode ser feito com milho ou milheto moído para fazer semolina. Em seguida, é enrolado em pequenas bolas, embebido e cozido no vapor repetidamente. Embora possa ter um sabor insípido por si só, o cuscuz é servido com uma variedade de outras iguarias, como ensopados picantes, carne, peixe ou vegetais, que são uma refeição saudável.

Também chamado de seksu, kusksi ou kseksu, o cuscuz é um alimento básico em toda a região, muitas vezes comparado ao arroz ou macarrão em partes da Ásia.

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